Làm món Cháo gà tuyệt ngon, thơm phức
Mùa đông lạnh rất phù hợp để ta vào bếp “tung chiêu” làm món súp gà thơm ngon và bổ dưỡng. Công thức dưới đây cung cấp những thông tin cơ bản những đủ để bạn có một tuyệt chiêu làm món ngon cho cả gia đình thưởng thức, làm ấm lại cơ thể dưới tiết trời se lạnh của mùa đông.
Khẩu phần: 10
2 ly (đo lường) = 1 khẩu phần
Vật liệu:
1 gà sống nguyên con chặt miếng (hoặc dùng 2 ức gà) ½ củ hành tây to, lột vỏ, xắt nhỏ
1 ly (đo lường) gạo trắng, hạt dài
1 muỗng cà phê bột nêm không chứa “MSG” (bột ngọt)
1 muỗng cà phê muối
3 muỗng cà phê đường
½ ly (đo lường) nước mắm
2 muỗng cà phê dầu ô-liu hoặc dầu hạt cải
¼ ly (đo lường) hành khô bằm nhỏ (mua ở quầy gia vị)
Cách làm nước súp:
Cho gà và hành tây vào nồi lớn, thêm 12 ly (đo lường) nước vào đổ ngập. Bạn có thể phải thêm nước để ngập gà.
Đun sôi. Vặn nhỏ lửa để sôi lăn tăn. Đậy nắp lại.
Nếu chỉ dùng ức gà, để sôi lăn tăn trong ½ giờ rồi vớt gà khỏi nước súp. Giữ lại nước súp.
Nếu dùng cả con gà, vớt ức gà khỏi nước xúp sau ½ giờ và để riêng. Để phần gà còn lại sôi lăn tăn trong khoảng từ ½ giờ đến 45 phút nữa.
Nếu bọt hoặc mỡ nổi lên, hớt bỏ.
Tắt bếp và vớt phần gà còn lại ra.
Cách làm gà:
Nếu chỉ dùng ức gà, để nguội, lột bỏ da, xé nhỏ.
Nếu dùng cả con gà, để nguội, bỏ da, xé nhỏ.
Đặt chảo không dính lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu vào. Để dầu nóng tới khi bốc khói.
Cho ¼ ly (đo lường) hành khô băm vào, phi vàng. Xào liên tục để tránh làm cháy.
Cho gà xé, bột nêm, 1 muỗng cà phê đường vào trộn đều và xào trong vòng 3-5 phút.
Cách làm cháo:
Cho 9 ly (đo lường) nước vào nồi lớn, đun sôi (dùng nồi không dính loại lớn là tốt nhất). Cho gạo và muối vào, khuấy đều.
Vặn bếp xuống lửa vừa. Để sôi lăn tăn, nên khuấy thường xuyên để gạo không dính vào đáy nồi. Khi gạo chín, cháo sẽ đặc lại. Để sôi lăn tăn trong 45 phút cho tới khi cháo vừa đủ mịn và đặc.
Cho nước súp gà đã để riêng vào bát cháo. Nếu bạn muốn cháo đặc hơn, giảm lượng nước súp gà. Vặn to lửa để cháo sôi lại.
Thêm nước mắm, 2 muỗng cà phê đường và hỗn hợp gà trộn hành.
Khi ăn, bạn có thể rắc thêm tiêu đen vừa ăn. Nếu muốn, bạn có thể trang trí với hành lá và ngò băm.
Thành phần dinh dưỡng
211 calo; 12 gram đạm; 18 gram hyđrat-cacbon; 9,3 gram tổng chất béo; 2,5 gram chất béo bão hòa; 52 mg cholesterol; 326 mg Natri